Via Vin
Vossel 55
9450 Denderhoutem
T 0472 45 39 25
Domaine Maurice Schoech
Domaine
Maurice
Schoech
gaat
al
mee
van
in
1650.
Dit
is
ook
een
domein
dat
van
vader
op
zoon,
generatie
op
generatie
wordt
doorgegeven.
De
grootvader,
Léon
Schoech,
was
een
van
de
oprichters
van
de
beroemde
broederschap
van
Saint-Etienne,
die
vandaag
nog
steeds
over
de
kwaliteit
in
de
Elzas
toezicht houdt.
Zij
besteden
erg
veel
aandacht
aan
de
natuur
en
hun
wijngaarden.
Dit
wijndomein
heeft
een
enorm
portfolio
aan
wijnen
in
hun
gamma:
26
cuvées
!
Via
Vin
heeft
voor
u
een
mooie
selectie
gemaakt
van
de
fijnste
en
elegantste
wijnen
waarin het terroir sterk tot uiting komt.
Sinds
2014
worden
de
wijngaarden
volledig
biologisch
geteeld.
Bij
het
degusteren,
proef
je
werkelijk het pure terroir, de passie die zij in de wijn steken!
De
wijnstreek
van
de
Elzas
is
een
lange
uitgestrekte
regio
waarbij
de
wijngaarden
ten
oosten
aan
de
voet van de Vogezen liggen. De Elzas kunnen we op volgende manier omschrijven:
•
Droge
regio:
de
regenwolken
komen
meestal
van
het
westen
en
stoten
tegen
de
Vogezen.
De
regen
valt
voor
de
Elzas
neer,
waardoor
deze
noordelijke
wijnregio
toch
veel
droogte
kent
en
de
druiven zo mooi kunnen rijpen.
•
Bodem:
De
samenstelling
van
de
bodem
van
de
Elzas
is
enorm
divers
en
is
te
danken
aan
3
gebeurtenissen
in
de
geologie:
opstuwen
van
Vogezen
en
het
Zwarte
Woud;
verzinking
van
het
Rijnbekken;
afzettingen
door
de
ijstijd.
Het
is
een
echte
lappendeken
qua
terroir.
Je
vindt
er:
kalk/mergel,
graniet,
leisteen,
vuursteen,
klei,
zandsteen,..
Op
een
paar
honderd
meter
vind
je
een
totaal ander terroir. Echt merkwaardig!
•
Monocépage:
de
meeste
wijnen
die
in
de
Elzas
gemaakt
worden
binnen
de
AOC-structuur
zijn
gemaakt op basis van één druivenras.
•
AOC-structuur:
de
Elzas
heeft
3
categorieën:
vin
d’Alsace,
vin
de
terroir
en
Alsace
grand
cru.
Deze
laatste
is
de
bekendste
en
kent
de
striktste
voorwaarden.
Zo
mag
de
wijn
enkel
gemaakt
worden
op
een
zuiderse
ligging
en
met
edele
druivenrassen.
Toch
zijn
hier
enkele
uitzonderingen
op
gemaakt:
“Kaefferkopf
grand
cru”
is
een
blendwijn
dat
gemaakt
is
van
gewürztraminer
en
riesling!
Ontdek
deze wijn in mijn wijnaanbod – is zeer uniek in de Elzas!
•
Druivenrassen:
In
de
Elzas
kom
je
een
grote
diversiteit
aan
druivenrassen
tegen.
Per
druivenras
wordt
een
aparte
wijn
gemaakt,
waardoor
je
een
enorm
portfolio
aan
wijnen
terugvindt
per
wijnboer.
De
meest
bekende
zijn:
riesling,
pinot
gris,
gewürztraminer
en
muscat
(=
edele
druivenrassen genoemd), maar er zijn er veel meer: pinot blanc, pinot auxerrois, sylvaner,..
•
Witte
wijnen:
de
Elzas
staat
vooral
bekend
voor
zijn
diversiteit
aan
witte
wijnen.
Rode
wijnen
kom
je ook tegen en zijn in een opmars.
•
Frans/Duits:
In
de
Elzas
worden
nog
veel
benamingen
in
het
Duits
geschreven
omdat
het
grondgebied afwisselend tot Frankrijk en Duitsland behoorde door de vele oorlogen.
Openingsuren voor de winkel:
Dinsdag tot zaterdag: steeds op afspraak
Zondag- en maandag: steeds op afspraak
