Via Vin
Vossel 55
9450 Denderhoutem
T 0472 45 39 25
Domaine des Hautes Vignes
Domaine
des
Hautes
Vignes
is
al
vroeg
in
de
13de
eeuw
ontstaan.
Dit
domein
is
45
ha
groot.
In
1978
werd
een
enorm
keldercomplex
gebouwd
in
de
gekende
“
tuffeau”
bodem
(witte
kalksteen)
door
André
Fourrier,
de
vader
van
Alain
Fourrier.
Deze
witte
kalksteen
werd
gebruikt
om
de
grote
kastelen
van
de
Loire
te
bouwen,
zoals
die
van
Chambord
bijvoorbeeld.
De
kelder
ligt
drie
meter
onder
de
grond,
waarbij
de
temperatuur
constant
op
12
graden
gehouden
wordt
met
een
hoge
vochtigheid.
Dit
is de ideale omstandigheid om zijn wijnen perfect te laten rijpen.
Door
hun
uitgebreide
wijnkennis,
terroir
en
vinificatietechnieken
maken
ze
excellente
wijnen
die
vaak
onderscheidingen
krijgen. Ze werken met volgende druiven: chenin, chardonnay en cabernet franc.
Sinds
2004
werd
dit
domein
erkend
voor
al
hun
milieu-inspanningen
waarbij
zij
als
de
eersten
behoorden
tot
de
“agriculture
Raisonnée”.
In
2014
kregen
ze
het
certificaat
van
“la
Haute
Valeur
Environnementale”.
Al
vele
jaren
zijn
ze
ook
lid
van
de
“Vignerons
indépendants
de
France”.
De
streek
rond
Saumur
is
vooral
gekend
voor
zijn
Crémant
de
Loire.
Hier
worden
de
betere
Crémants
gemaakt
van
de
omgeving.
Alain
Fourrier
laat
zijn
Crémants
meerdere
jaren
rijpen
(4-5
jaar)
gekend
onder
de
term
“sur
latte”
,
waardoor
zowel
de
smaak
en
de
belletjes
fijner
worden.
De
schuimwijnen
worden gemaakt van een bepaald jaartal (of één enkel) en zijn hierdoor ook langer houdbaar.
Openingsuren voor de winkel:
Dinsdag tot zaterdag: steeds op afspraak
Zondag- en maandag: steeds op afspraak